樂上新聞網

電影「總舖師」記者會及金馬獎 指定米糕

曾相繼三年榮獲府城十大伴手禮，不僅曾被選為國宴指定米糕，及金馬獎指定米糕，
更榮獲行政院農委會「米食評比」殊榮，及電影「總舖師」記者會指定米糕。

負責人黃慶珍表示，從12歲開始幫助家中米糕生意，半工半讀完成學業，到接手經營至今已快半甲子的時間，
之所以取名為「小南」，是因為現在台南市東門圓環至南門路一帶，在早期府城舊名就為小南，
小南米糕不僅為府城極具代表性美食之一，其風味更是風靡全台。

不少知名人物來府城都必嚐小南米糕，連國際知名大導演李安也是小南米糕的忠實饕客之一，
他指出，米糕主要是精選Q度高的花壇長糯米，
配上旗山黑豬肉特調兩分瘦一分肥的肉燥，炒上紅蔥頭、蝦米，並用紅甘蔗取代味素，
在美味之餘兼顧消費者的健康。

 

而米糕的烹調秘訣在於，水、火的比例要拿捏恰當，
糯米則要選用中古米，這樣吃起來的口感，才能米糕香、米粒Q、爽口不黏牙，
由於經驗豐富，在製作過程中，光聞就知道米糕熟不熟、好不好吃。

今年春節連續期間，不少觀光客都指名要吃店內獨具風味的鮑魚、魚翅米糕，
其中不乏不少陸客團慕名前來品嚐，成為府城觀光必嚐美食之一，目前年菜禮盒也開始接受預購。

 
小南米糕新推出的櫻花蝦米糕年菜禮盒➚➚➚
┅┅┅┅┅┅┅
【小南米糕】
電話:06-2137718