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財團法人台灣創藝產業發展基金會為培養創作藝術及文創產業發展人才，特舉辦「2015塔式甜點創意設計競賽」，積極鼓勵國內餐飲相關系科學生發揮創意巧思，運用本土在地食材，設計出兼具視覺美感及富市場性的創藝塔式甜點。


由美食評論家、餐飲專家及名廚們組成的評審委員依美味、口感、創意、視覺美感、食材搭配、市場性、在地食材運用等項目進行嚴格評選。經過競爭激烈後，陳冠廷和鍾婉柔運用大湖草莓、埔里百香果、屏東綠檸檬、旗山香蕉、花蓮有機文旦、關廟鳳梨、東山柳丁及南化芒果等多樣在地食材，精心製作出「驚艷塔」。

帶有橙香的塔皮搭配微苦焦糖香蕉巧克力及文旦的香甜水果內餡，上層爽口的白乳酪慕斯裡又蘊藏著酸酸甜甜的文旦、芒果、鳳梨餡泥，如此層次豐富的香甜新滋味，不僅將在地食材特色發揮得淋漓盡致，更提供味蕾前所未有的驚艷感受，讓評審委員讚賞不已，一致給予冠軍的高度肯定。

指導老師曹志雄專技副教授表示：本次比賽是屬於團隊競賽，參賽者除個人要有純熟的技術外，隊員間的合作默契益顯重要，尤其要在短時間內現場製作出如此豐富的多層次口感，更是高難度，但二位學生秉持對烘焙的熱忱，勇於面對餐飲創藝的創新挑戰，再次在專業競賽中贏得肯定，箇中努力令人讚佩。

餐飲系簡思平主任表示：餐飲系自創系以來，學生參與國內外大型競賽，表現始終亮麗出色，迄今已贏得獎牌無數，近年更積極強化學生創意、創新、創業和技術商品化的能力，此次陳冠廷和鍾婉柔獲獎的「驚豔」創藝塔式甜點作品，將有機會出現在東元集團相關餐飲事業群中販售，並能從中獲得適當的權利金，再次印證學校積極培育餐飲廚藝與設計開發專業人才的用心與成效。