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義守大學校園裡，流傳一種健康美味食物，據說想買還要半年前預約。這個遵循古法釀造的伴手禮，由「化學工程學系暨生物技術與化學工程研究所」、「創意商品設計學系」發想打造，「產學智財營運總中心」輔導推廣。

越來越多人追求健康養生食品，只是，由「化工系跳出來釀造豆腐乳﹖」讓很多人疑問!化工系培訓人才的課程中，很大比例在於學習如何研究產品量產化，例如，單一菌種的培養與標準控制，就是化工人發揮的機會，如何建立一個符合需求的實驗室或生產環境，也是化工人的專長。由義大化工系主任洪志勳與研究生劉進發「發哥」，製作過程堅持手工翻動、日曬外，還透過化工系的專長技術實驗，萃取出單一菌種，讓豆腐乳與味噌能在最佳狀態下發酵，進而在標準環境下量產，務使每一次釀造的味道與品質都能達標。而義大釀造豆腐乳或製造味噌的場域，跳脫傳統個人家庭式的存放環境，與其追求大量生產，他們更想創造出單一麴菌產品，盡可能符合食品安全標準，而這也是「發哥」當初選擇到義大化工所就讀的主因。義大近年來積極鼓勵師生學用合一，成立「產學智財營運總中心」，規劃各類課程與獎勵機制。

為了想讓看似平凡的豆腐乳，裡面所蘊涵的珍貴元素能被看見，義大商設系主任周志榮與蔡孟㯣、王義鵬兩位老師，也投入包裝視覺設計；曾獲「2014金點設計獎」等大獎的蔡孟㯣靈機一動，把產品系列取名為「豆豆香」，並設計出可愛輕巧Logo外，還特別找來麻布袋、手刻章強化復古形象，親手一個一個蓋印，尤其寬口瓶的設計，更貼近消費者取用需求，未來還將搭配木盒提升質感。團隊合作成員也持續投注不少心力；在名字取用上也翻閱不少文獻參考取以其名，值得珍藏。