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經濟部商業司專委許福添與滷肉飯業者合影

2017臺灣滷肉飯節巡迴列車9/23來到臺南西門淺草青春新天地與大家見面。「滷肉飯」到了南台灣叫作「肉燥飯」，所以在南部想吃到碎肉丁的「滷肉飯」時，記得要說「肉燥飯」。

現場200人份的滷肉飯

這次入選的業者，各個都是在地人氣夯店， 例如保安路上的阿龍香腸熟肉，已經傳承了三代，連在地人都頻頻光顧的！從小攤子經營起的阿星嬤虱目魚粥至今也有40年了、需要抽號牌才吃到的永記虱目魚，肉燥手工切丁製作，飯米飯飽滿有彈性且粒粒分明，稍微攪拌一下，米飯和豬油的味道恰如其分的結合，一旁附上的脆瓜還可以緩解油膩。還有知名的周氏蝦捲推出的周氏柚香白玉肉燥飯，皮、脂、肉完美黃金比例，搭配獨門醬汁，小火煨煮3小時後靜置入味，佐清新爽口柚香白玉，這樣的組合讓周氏肉燥飯爽口不油膩，獨具府城鹹甜古早滋味。

此外，還有會到現場設攤的新市市場名攤的米農莊，滷肉選用豬皮部分，以臺南在地的玉蔥爆香，色香味俱足。最後還有臺灣老店代表度小月擔仔麵，在肉燥裡面瘦肉與肥肉的比例是7:3，不敢吃肥肉的人，也可以盡情地享用，為了維持100多年前的味道，肉燥所使用的食材，全部都是來自臺灣，不添加香料，而是使用食物的原味，不添加防腐劑，取而代之的是炒肉燥時所產生的油，來將食物以油封的方式保存。活動現場也邀請了多家南部滷肉飯的業者，對於鍾愛南部口味的饕客千萬別錯過囉。