小河彎彎、河粉ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ。來自越南的新配潘氏迷在永康小北百貨對面開了一家道地的越南美食館，以小時家鄉門前的蜿蜒「小河」命名，賣得是ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ又Q彈的越南河粉，她十三歲就在越南幫佣，在餐廳工作，深得越南美食的真髓，在台南開餐館已經五年，陪養一群死忠的粉絲，不論她搬到那，就跟到那。慶祝開店六週年，12月15日至24日推出感恩回饋優惠，精選兩款招牌河粉以75折起酬賓。
小河老闆娘潘氏迷
潘氏迷是越南版的「阿信」，家住在離胡志明市六小時車程的鄉間，物資貧乏，三餐不繼，她的小學生涯都是每天清晨和母親去菜市場賣空心菜、七點半再跑到學校上課，就這樣「半工半讀」完成學業。
生牛肉河粉以精熬高湯沖煮
她十三歲幫人家幫佣，對美食很有天份，後來到一家餐廳工作，盡得老闆十八般武藝真傳，扎下越南美食的深厚根基。十八歲為翻轉貧窮，選擇嫁來台灣，卻面臨家暴、離婚的折磨，她一直未放棄自己，輾轉在高雄菜市場賣魚、在自助餐廳打工，因緣際會到夢時代美食街的擔仔麵攤工作，經朋友建議，搬到台南永康開河粉店創業，生命也跟著改觀。
原味與酸辣兩種湯頭
潘氏迷表示，很多越南料理到了台灣口味大轉彎，她盡量保持越南家鄉原味，因此很多曾在越南工作的客人都說: 妳做的才是「正統家鄉味」。食材新鮮，每日親自到菜市場買菜，高湯是河粉好吃的關鍵，店裡多種高湯都從早上八時半起灶一直到晚上九時打烊不關火，每一種河粉高湯不盡相同，比如牛肉河粉，一定是牛大骨熬湯，所以湯頭絕對不是清湯，若是清湯就不是正統。
來台十三年，國台語溝通無障礙，和客人互動良好，加上口味道地，所以小店從早先的中山南路9號往東搬到105號，客人也是一路尾隨。店裡裝了三台分離式冷氣，讓客人夏天不用吃得汗流挾背。座位區使用台灣早期小學生坐的檜木課桌椅，呈現一股文創風。一樓座位區已不敷使用，二樓即將在最近開放，可能也是台南第一家二樓營業的越南餐館。
生菜鮮蝦春捲
這家店共有十種菜系、約六十道越南料理，除拿手的河粉之外，還有米線、越南雞蛋麵、炒河粉，推薦的特色主食像越南排骨飯、香茅滷雞肉飯，喜愛飯食者不容錯過。小菜中的紅麴炸排骨、生菜鮮蝦春捲、越南法國麵包，都是客人的最愛。更重要的是價格合理又親民，河粉類80元起，份量又大，幾乎是市區河粉店的一半價，還有原味和酸辣兩種湯頭可以選擇。
清木瓜沙拉
潘氏迷強調，小河是一家道地口味的越南美食館，盡量都保留越南原味，很多調味料也都來自越南，但因傳統越南菜味道較鹹，她為了適應此地消費者的口味，將鹹度降低。
豬肉河粉
慶祝週年慶，從12月15日至24日，招牌的「海鮮河粉」原價90元，優惠價70元，豬肉河粉，原價80元，週年慶只賣60元，歡迎喜愛越南美食的台南市民前來嚐鮮。店址: 台南市永康區中山南路105-2號，號 (小北百貨對面)，電話（06）3037403。營業時間:11:00-14:30;17:00-21:00 ，逢週一公休。
【老闆娘推薦】
1.海鮮河粉: 招牌中的招牌，是該店人氣指數NO.1，台灣現撈仔蝦子 、蛤蜊和小卷燙熟，舖陳在ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的河粉上，再淋上高湯， 關鍵就在高湯，以豬大骨、洋蔥慢火燉熬，從早上8點半開店至晚 上9點打烊，高湯鍋的火從未斷過，Q彈的河粉、鮮美的海鮮、搭配 鮮甜的高湯，成就這碗超人氣的越南傳統美食。
2.香茅雞肉飯: 以東南亞國家特有的香茅和雞肉慢火燉滷，感覺有點 像台灣的肉燥，特別下飯，也是該店獨家的招牌。
3.小卷炒河粉: 台灣小卷和獨家的調味料伴炒之後再和加了高湯的河 粉二度炒過，新鮮小卷的甜度特高，和炒過的河粉是絕配，也是該 店BEST SELL的料理之一。
4.生牛肉河粉: 這是最能代表越南的國民美食，熟牛肉河粉用滷的， 生牛肉一如台灣牛肉湯，把生牛肉舖排在煮熟的河粉上，淋上該店 特調高湯，老闆娘強調，牛肉河粉的高湯一定用牛大骨熬，所以高 湯是濁的，若是清的，就不是正統越南做法。
5.紅麴炸排骨: 越南也有紅麴排骨，但做法不太一樣，口感也鹹些， 基於台灣消費者對健康的要求，口感上做了一些調整，口感較鮮甜 。
6.法國麵包: 越南曾被法國殖民，所以越南人很會做法國麵包，但越 南人為讓法國麵包吃起來不那麼單調，用醃過的豬肉和小黃瓜、酸 甜菜、奶油一起夾在烤酥的法國麵包中，所以又稱之為「越南漢堡 」。
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