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逗趣的菜色「酢醋蝦」，運用火腿在蝦子背上綁了包袱，口味上用番茄醬調出酸味，在溫柔婉約的台菜裡頭是很特別的菜式！

　台南晶英酒店此次力推「飲食復興、美好年代」，透過食材撞擊的原味，大器呈獻過往老府城的阿舍饗宴，邀您親身體驗台南古都－色、香、味、形、器各方講究的雅食文化。

阿舍菜裡常見的套疊菜色「豬腳魚翅」也在本次戊戌走春宴中重現。

  台南晶英酒店本次的戊戌走春宴，一口氣呈現27款澎湃菜式，從開胃的四品蜜餞、以台語諧音命名的請官來看戲、九品冷盤、布袋雞、酢醋蝦、米糕捲配金錢肉、菊花干貝湯、鯉魚躍龍門、炸三拼、白玉鳳眼、魯班鴨、文武過橋、豬腳魚翅、鹹蛋四寶湯、金銀圓棗、最後以古早味蒸布丁作結的盛宴，由台南晶英五星主廚團隊用心詮釋，以溫柔婉約的台菜打造富貴阿舍宴席。

各式經典大菜更是此次不容錯過的品項，阿舍菜中結合兩種口味食材、得以展現豪奢作風的「套疊菜色」也將完美呈現，「豬腳魚翅」肉質軟嫩、羹湯鮮甜，口感富有層次且兼具視覺效果，看似紅燒豬腳，打開後卻又迸出熱騰騰的魚翅羹，驚喜不斷。另道傳統手路菜「菊花干貝湯」以薄層蛋皮為底鋪上干貝、筍絲、草蝦仁等餡料蒸煮，上菜時將材料倒扣入碗中，用小刀以「米」字型輕劃翻開蛋皮為菊花樣，接著沖入熱高湯使得食材主體因浮力冉冉上升，宛如菊花盛開於碗中，口感清爽且富含視覺效果，美妙的湯頭不需多加調味又是另一經典代表作。

   「戊戌走春宴：做一天阿舍」現正熱烈預訂中，誠摯邀請您藉由阿舍饗宴，一探古早府城的雅食文化，領會老台菜的精華！

每桌十席只要16,800元+10%！

訂位專線：06-3903036

台南晶英酒店：台南市中西區和意路1號