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「丼丼丼」台南海鮮丼，為日式丼飯專門食府，糅合了現代與傳統的日式食堂概念，嚴選當季新鮮漁獲，及日本高品質食材，透過師傅精緻獨到烹調技巧，製作出多元化的正宗日式丼飯，更曾受『食尚玩家』府城特輯推薦。

（食用前可擠上些許金桔於鮭魚片，降低鮭魚油脂及鮭魚卵的鹹膩）

「丼丼丼」一年來不斷的精進，將每道丼飯作出自有的特色，並針對時季在料理上作不同變化，喜歡生丼的饕客，可選用鮭魚親子丼，進口挪威鮭魚重達8公斤，所帶的油脂豐厚度最完美，師傅先以低溫0℃冷藏不至冷凍，來保持肉質的新鮮及Q度，晶透帶著自然光澤的鮭魚片口感鮮甜迷人。

（特選東港鮪魚赤身，透過醃製先入味與別緻的米飯搭配，口感溫潤不違和）

而鐵火丼則是採用東港鮪魚，挑選不帶筋的部位，客人點後在現做醃製，生魚透過日式醬油、味醂等入味，嚐起來更顯清爽甘甜，可為初次品嚐生魚料理的首選，除此丼飯的特色不僅在主食材上，以源自日本的米飯烹調秘技半溫飯，並使用高品質月光米，令食物的原味真味得以保留。在醋飯間有一小層巧妙設計，撒上黑白芝麻及特製醬汁調味，讓口感層次更多。

（帶嫩筋的鮪魚，炙燒後再急速冷凍，加速魚肉的緊實脆度，並佐上濃郁的日式胡麻醬，以新鮮的洋蔥、青蔥顯出的自然甜味與脆度）