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「碳味亭」不同於南台灣炭火燒肉店，選用極佳級(U.S.PRIME)肉質與油花分布均勻的進口牛肉，為店內主打。標榜與進口商配合直送原肉，再由店內主廚裁切分出部位，加上炭烤的炭香，比起醬烤更能嘗到鮮味。

位在新營復興路上的「碳味亭」陳老闆說，「選用成本約一般餐廳高一倍以上的U.S.PRIME等級燒肉，還能提供燒物吃到飽的模式，可見我對自家食材的信心，牛肉不須醃製，只透過炭火香與海鹽提味。」

而且特地選用下吸式的無煙烤爐，內層可讓炭火完全燃燒，並有效隔離油脂滴落回彈的危險性，讓木炭不會過旺，食材比較不會有焦味。

肉品非事先醃製過，新鮮可見、美味加分。上桌前，依肉質特性搭配不同的燒烤方式，其中以雪花、霜降、板腱及醬燒里肌受歡迎。

獨家技術  食材新鮮精緻

店內雖採用吃到飽的消費方式，食材卻更加用心選擇、且大方提供頂級現切進口肉品，也會依令時節增添、更換不同的美味食材，像新鮮海鮮有扇貝、鮭魚丁、白蝦等都與在地布袋漁港契作；菜單上還有一特色就是火鍋配料，除了燒肉又能吃到美味湯頭的火鍋，精心熬煮的麻辣與大骨湯頭，一點也不輸專業火鍋店。

另一特點是隱藏版的「花雕雞鍋物」，以三吃的方式先品嘗全雞腿肉透過特製醬汁及花雕酒，爆炒後乾鍋的香氣與鮮嫩口感，二吃再加入火鍋配料與醬汁拌炒，待入味後可加入提供的高湯底，從濃烈到清淡的層次吃法經過設計，也可減少燒肉再口中的味道，從各個細微的角度帶給品嚐的客人極致饗宴。

店內基本餐點以499吃到飽，無論是肉品、海鮮、飯食、點心、沙拉與飲料等皆讓您無限享用。

馨苦您  帶媽咪饗樂去

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碳味亭 和牛炭火燒肉(新營店)

台南市新營區復興路238-1號

06-6561715

上午11:00-14:00、下午17:00-22:00

FACEBOOK碳味亭