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在虱目魚的故鄉-府城，街頭巷尾隨處可見將虱目魚延伸各式料理，為台南有名的傳統美食。而鹹粥更是台南人一天的活力泉源，但多半以現代飯湯的方式料理，而不見古早味的粥食美味。
➚➚➚一早來點虱目魚全餐搭配一條香脆油條，作為揭開晨間美麗序幕
獨有「阿憨鹹粥」是用福建彰泉二州的「半粥」料理，是指利用生米煮粥時，米粒尚未全開，粥中也還未滲出米漿，整體呈現透明狀態的手法。這種「半粥」的料理方式最能表現出虱目魚的獨特風味及口感。
而饕客喜愛品嚐的就是魚腹中的魚油，軟嫩香甜、滑膩且可口，這是虱目魚最精華之處；同時，阿憨也將「虱目魚」發揮到極致，都用於料理上，從魚肉、魚皮及魚骨，再到加上祕製魚燥醬汁的魚頭、魚腸，甚至開發伴手禮香腸、魚鬆禮盒，透過急速冷凍宅配，依舊保留香氣風味。
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